Unser Körper benötigt viel Energie, um „Arbeit“ zu leisten, die wir durch Makromoleküle wie Kohlenhydrate und Fette erhalten. Beide versorgen den Körper mit Energie und sind Makronährstoffe, was bedeutet, dass Kohlenhydrate und Fette zu den drei wichtigsten Energiequellen für einen Körper gehören.
Kohlenhydrate sind die einfachste Form von Zuckern, die vom Dünndarm absorbiert werden und dann von der Leber in Glukose (Energieform) umgewandelt und in den Blutkreislauf zurückgesendet werden, um Energie für verschiedene Funktionen bereitzustellen. Fette und Öle sind in Pflanzen weit verbreitet und Tiere sind die Ester von Glycerin, das dem Körper als Kraftstoffreserve dient.
Vergleichstabelle
| Vergleichsbasis | Kohlenhydrate | Fette |
|---|---|---|
| Komposition | Kohlenhydrate sind das reichlich vorkommende organische Molekül auf der Erde und bestehen, wie der Name schon sagt, aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. | Fette haben auch Carbonsäuren mit Kohlenwasserstoffseitenketten. Sie sind die einfachste Form von Lipiden. |
| Löslichkeit | Kohlenhydrate sind wasserlöslich. | Fette sind in Wasser unlöslich, aber in dem anorganischen Lösungsmittel wie Alkohol, Ethanol löslich. |
| Quellen | Die Hauptquelle für Kohlenhydrate ist Haushaltszucker, Kartoffeln, Brot, Fruchtsäfte usw. | Öle in Gemüse, Samen, Nüssen und Fetten von Tieren sind die Hauptquelle. |
| Wo diese benötigt werden | Kohlenhydrate werden benötigt, um den Körper unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme mit Energie oder Kraftstoff zu versorgen. | Fett wird für das Wachstum unseres Körpers benötigt, hauptsächlich besteht die Aufgabe des Fettes darin, Energie zu speichern und essentielles Material aufzunehmen Vitamine. |
| Erforderliche Menge | Mindestens 45-65 Prozent Kohlenhydrate sollten vom Prozentsatz der Kalorienaufnahme genommen werden. | Etwa 20-35 Prozent der Fettaufnahme sollten dort sein. |
| Kalorien | Kohlenhydrate enthalten 4 Kalorien / Gramm. | Fett enthält 9 Kalorien / Gramm. |
| Funktionen | Nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln wird Kohlenhydrat in Glukose umgewandelt, die weiter als Energie für den Stoffwechselprozess verwendet wird. | Fette helfen bei der Aufnahme von Vitaminen wie A, D, E, K. |
| Ballaststoffe (unverdaulich) sind eine Form von Kohlenhydraten, die bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels sowie hauptsächlich bei der Entfernung von Abfällen aus dem Körper helfen. | Hilft bei der Regulierung der Hormonproduktion, beim Schutz von Zellen und Organen und bei der Aufrechterhaltung der Körpertemperatur. |
Definition von Kohlenhydraten
Dies sind die wichtigsten Makromoleküle von allen. Kohlenhydrate sind organische Moleküle mit der Summenformel (CH 2 O) n, dh Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff als Hauptbestandteile. Einige können jedoch auch Stickstoff, Phosphat oder Schwefel enthalten.
Ihre Funktion ist sehr wichtig, da Kohlenhydrate neben der Energieversorgung des Körpers einige andere Funktionen haben, beispielsweise als Struktur- und Schutzelemente für die Zellwände von Pflanzen und Bakterien, die als Exoskelett (harte Hülle) für Arthropoden, Insekten usw. dienen. Hummer (Exoskelett besteht aus Chitin, einer Art Polysaccharid).
Arten von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate können als einfache und komplexe Zucker eingestuft werden. Einfache Zucker haben eine oder zwei Einheiten Zucker, während Komplex drei oder mehr hat. Auf dieser Basis werden sie in drei Typen unterteilt:
- Monosaccharid
- Oligosaccharid
- Polysaccharid
1. Monosaccharid: Dies ist die einfachste Form von Kohlenhydraten (Zucker), da Mono "Eins" und Saccharid "Zucker" bedeutet und die allgemeine Formel (CH 2 O) n hat.
Durch eine Reihe vorhandener Kohlenstoffatome werden sie in Trios (3C), Tetrosen (4C), Pentosen (5C), Hexosen (6C) und Heptosen (7C) eingeteilt. Zusammen mit der vorhandenen funktionellen Gruppe (Aldosen und Ketosen) werden sie als Aldohexose (Glucose) und Ketohexose (Fructose) bezeichnet.
2. Oligosaccharid: Oligo bedeutet "wenige". Diese enthalten kleine Einheiten von Monosacchariden zwischen 2 und 10, die durch die glykosidische Bindung verbunden sind. Oligosaccharide fallen auch unter einfachen Zucker.
Disaccharide sind die häufigste Form von Oligosacchariden und enthalten zwei Einheiten Monosaccharide. Maltose, Lactose, Saccharose usw. sind Beispiele für das Disaccharid.
3. Polysaccharide: Da Poly "viele" bedeutet, werden Moleküle mit 10 oder mehr repetitiven Monosaccharideinheiten, die durch die glycosidische Bindung verbunden sind, darunter kategorisiert. Polysaccharide sollen ein komplexer Zucker sein. Stärke, Glykogen, Cellulose sind nur einige Beispiele dafür.
Es gibt zwei Arten: Homopolysaccharid und Heteropolysaccharid.
- Homopolysaccharid besteht aus den gleichen Einheiten des Zuckermoleküls, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind. Ein Beispiel ist Cellulose.
- Heteropolysaccharid besteht aus verschiedenen Arten von Zuckereinheiten. Heparin ist Heteropolysaccharid.
Definition von Fetten
Fette sollen die einfachste Form von Lipiden mit Carbonsäuren mit der Seitenkette des Kohlenwasserstoffs sein. Der chemische Name von Fetten und Ölen ist "Triglycerine", sie sollen das Derivat von Kohlenwasserstoffen und Estern von Fettsäuren mit Glycerin sein.
Fette und Öle sind keine Polymere, sondern kleine Moleküle, die in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln wie Alkohol, Äther usw. löslich sind. Die Hauptfunktion von Fett besteht darin, Energie zu speichern.
Arten von Fetten
Fette werden in 2 Arten eingeteilt: -
- Gesättigte Fettsäuren
- Ungesättigten Fettsäuren
1. Gesättigte Fettsäuren: Sie haben keine Doppelbindung zwischen Kohlenstoffatomen. Diese sind normalerweise bei Raumtemperatur fest und können in rotem Fleisch, Milchprodukten und Palmen sowie in Kokosnussöl gefunden werden. Beispiele: Palmitinsäure, Stearinsäure usw.
2. Ungesättigte Fettsäuren: Sie haben Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen. Diese sind in Olivenöl, Erdnussöl, Walnüssen usw. enthalten. Ölsäure, Linolsäure usw. sind Beispiele für ungesättigte Fettsäuren.
Fettsäuren mit nur einer Doppelbindung werden als einfach ungesättigt (MUFA) bezeichnet, während solche mit zwei oder mehr Doppelbindungen als mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) bezeichnet werden. Diese sind bei Raumtemperatur flüssig und scheinen die Rate von Herzerkrankungen zu senken.
Hauptunterschiede zwischen Kohlenhydraten und Fetten
- Obwohl sowohl Kohlenhydrate als auch Fette die Energiequellen sind, besteht der Hauptunterschied darin, dass Kohlenhydrate nach der Nahrungsaufnahme sofort Energie liefern, aber Fette helfen bei der Speicherung von Energie, abgesehen davon bieten Fette Schutz für lebenswichtige Organe, Zellmembranen und helfen auch bei der Regulierung von Hormonen.
- Kohlenhydrate können nach der Anzahl der darin enthaltenen Zuckereinheiten klassifiziert werden, während Fette nach einfachen oder doppelten Bindungen klassifiziert werden.
- Kohlenhydrate sind Vorläufer vieler organischer Verbindungen wie Fette und Aminosäuren; Fette dienen als Quelle für fettlösliche Vitamine (A, D, E und K).
- Kohlenhydrate in Form von Glykoproteinen und Glykolipiden unterstützen das Zellwachstum, die Adhäsion und andere Funktionen. Fette helfen auch bei der Aufrechterhaltung der richtigen Körpertemperatur.
Fazit
Kohlenhydrate und Fette spielen eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung. Beide haben in der Natur die gleiche Bedeutung. Es wird jedoch gesagt, dass wir nicht viel Fett konsumieren sollten, aber es ist im Vergleich zu Kohlenhydraten genauso wichtig, da neben der Bereitstellung von Energie auch Fette beim normalen Körperwachstum helfen.
Diese Makronährstoffe können von unserem Körper nicht alleine produziert werden. Daher sollten diese durch eine gute und gesunde Ernährung erreicht werden, die reich an Kohlenhydraten und Fetten wie Obst, Gemüse, Reis, Samen usw. ist.
