Hefe ist ein einzelliger Organismus, der normalerweise ein Faden und eine filamentöse Form hat, weiß oder farblos erscheint und sich ungeschlechtlich teilt. Andererseits sind die Formen vielzellig, erscheinen rund oder oval und erscheinen in verschiedenen Farben. Sie teilen sich sexuell oder asexuell.
Es gibt 1500 Arten von Hefen; Sie werden in der Industrie zum Backen, als Zusatzstoff, bei der Alkoholherstellung und bei Lebensmitteln und Getränken verwendet. Hefe ist sehr verbreitet und kommt in Obst, Gemüse, auf der Haut von Säugetieren und unter anderem vor.
Es gibt rund 400.000 Arten von Schimmelpilzen. Sie werden auch in der Industrie zur Käseherstellung und einem anderen Verfahren verwendet. Obwohl Schimmelpilze manchmal auch gefährlich sein können, indem sie Infektionen der Atemwege und Allergien verursachen. Schimmelpilze finden sich normalerweise in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen.
Hefe und Schimmelpilze sind Mikroorganismen, aber beide sind Eukaryoten und gehören zum Königreichspilz. Eukaryoten sind dafür bekannt, dass sie zusammen mit anderen Zellorganellen mit spezifischen Funktionen einen genau definierten Kern haben. Beide gehören demselben Königreich an und unterscheiden sich in Funktion, Aussehen, Farbe und Fortpflanzungsart.
Vergleichstabelle
| Vergleichsbasis | Hefe | Schimmel |
|---|---|---|
| Bedeutung | Hefe ist eine Art einzelliger Mikroorganismus, der unter Königreichspilze fällt. | Schimmelpilze sind mehrzellige Mikroorganismen, normalerweise bunt und fallen auch unter Königreichspilze, die in mehrzelligen Filamenten wachsen, die Hyphen genannt werden. |
| Art von Zelle | Einzelzelle. | Mehrzellig. |
| Gestalten | Filamentös oder fadenförmig. | Rund oder oval. |
| Anwesenheit von Hyphen | Pseudohyphen, dh sie haben keine echten Hyphen. | Hyphen (mikroskopische Filamente). |
| Vorhandensein von Sporen | Nicht sporöse Pilze. | Sporenpilze. |
| Typen | Es gibt 1500 Arten von Hefen. | Es gibt 400.000 Arten von Formen. |
| Art der Reproduktion | Asexuell durch Mitose. Übliche Methode ist Knospung und Sporenbildung. | Sexuell oder asexuell. |
| Farbe | Farblos und glatt (normalerweise weiß). | Bunt, wollig und flockig (grün, orange, schwarz, braun, pink, lila). |
| Aerobic / Anaerobic | Hefe kann sowohl unter aeroben als auch unter anaeroben Bedingungen wachsen. | Schimmel wächst nur unter aeroben Bedingungen. |
| Verwendet | Hefe wird in der Getränkeherstellung wie Alkohol sowie bei der Herstellung von Backwaren, Bioremediation und Lebensmittelzusatzstoffen verwendet. | Nützlich beim biologischen Abbau, bei der Lebensmittelproduktion (Käse) und bei der Herstellung von Antibiotika. |
| Gesundheitsrisiken | Hefe kann das Immunsystem des Körpers schwächen und zu Asthma, Morbus Crohn, beitragen. | Schimmelpilze können Allergien und Atemprobleme verursachen. |
| Beispiele | Saccharomyces cerevisiae (Backhefe), Cryptococcus neoformans usw. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus usw. |
Definition von Hefe
Hefe ist der einzellige Mikroorganismus, der als Eukaryoten betrachtet wird und daher einen genau definierten Kern und andere Organellen aufweist. Obwohl sie sich ungeschlechtlich durch binäre Spaltung oder Knospungsmethode vermehren, bei der sich der Kern in zwei Teile teilt und der Tochterkern in die Knospenzelle gelangt. Diese Knospenzellen wachsen weiter, bis sie sich von ihrer Elternzelle trennen.
Hefe ist normalerweise farblos, fadenförmig und filamentös und hat keine echten Hyphen . Es gibt bis jetzt 1500 Arten von Hefen. Hefe ist sehr verbreitet und kommt in Obst, Gemüse, auf der Haut von Säugetieren und unter anderem vor.
Sie benötigen organische Wirte, um Nahrung zu gewinnen, und haben die Fähigkeit, Kohlenhydrate abzubauen und die Fermentation zu veranlassen, entweder aerob oder anaerob Energie zu produzieren. Infolgedessen ist der meiste Hefeverderb aufgrund der Fermentation, die zur Erzeugung von Gas führt, als "Aus" -Geschmack erkennbar.
Hefe hat die Fähigkeit, Kohlenhydrate in Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln. Aus diesen Gründen werden sie bei der Herstellung von Ethanol für alkoholische Getränke, beim Backen usw. verwendet. Sie können auch Infektionen bei Menschen verursachen, indem sie das Immunsystem beeinträchtigen, wie Candidiasis beim Menschen durch Hefekandidaten verursacht wird und zu Asthma, Morbus Crohn, beitragen kann . Andere Beispiele für Hefen sind Saccharomyces cerevisiae (Backhefe), Cryptococcus neoformans usw.
Definition von Formen
Schimmelpilze sind mehrzellige, eukaryotische Mikroorganismen, die sich sexuell oder asexuell vermehren, wenn sie sich sexuell vermehren, durch Meiose und wenn sie asexuell sind, dann durch Mitose. Sie zeichnen sich durch filamentöse Hyphen und luftgetragene Sporen aus. Es gibt 3500 Schimmelpilze, die häufig in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen vorkommen.
Schimmelpilze wirken als Zersetzer, indem sie die organischen Abfälle der Natur zersetzen. Sie werden auch in der Medizin verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Antibiotika . Schimmelpilze scheiden hydrolytische Enzyme aus Hyphenspitzen aus, die Stärke, Cellulose und Lignin abbauen.
Schimmelpilze werden häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken wie Käse, Lab, Salami sowie in Antibiotika wie Penicillin, Lovastatin (cholesterinsenkend) und Cyclosporin (Immunsuppressiva) verwendet. Bestimmte Schimmelpilze können auch gesundheitsschädlich sein und Allergien, andere Atemprobleme, Kopfschmerzen, Hautausschläge, Juckreiz usw. verursachen.
Beispiele für Schimmelpilze sind Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus usw.
Hauptunterschied zwischen Hefe und Schimmelpilzen
Im Folgenden sind die wesentlichen und bemerkenswerten Hauptunterschiede zwischen Hefe und Schimmelpilzen aufgeführt:
- Hefe und Schimmelpilze gehören beide zum Königreich Pilze sind eukaryotische Mikroorganismen, aber Hefe sind einzellige Organismen, die sich ungeschlechtlich hauptsächlich durch binäre Spaltung oder Knospung vermehren, während Schimmelpilze mehrzellig sexuell oder ungeschlechtlich vermehren.
- Es gibt 1500 Arten von Hefen, die häufig in Obst, Gemüse, auf der Haut von Säugetieren und an einem anderen Ort vorkommen. Die Anzahl der Schimmelpilztypen beträgt 400.000, was üblicherweise in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Bereichen der Fall ist.
- Hefe ist eine farblose, filamentöse und fadenartige Struktur mit Pseudohyphen und ohne Sporen. Hefe kann sowohl aerob als auch anaerob wachsen. Schimmelpilze zeichnen sich durch bunte Hyphenfilamente sowie das Vorhandensein von Sporen in der Struktur aus und können nur unter aeroben Bedingungen wachsen.
- Hefe wird industriell zur Herstellung von Nahrungsmitteln, Getränken, Alkohol usw.; Schimmelpilze werden zur Herstellung von Käse, Rannit und Antibiotika (Penicillin), Lovastatin, verwendet.
- Hefe kann eine Infektion mit geschwächtem Immunsystem verursachen, während Schimmelpilze auch Allergien und andere Atemwegserkrankungen verursachen.
Fazit
Hefe und Schimmelpilze sind beide Arten von Pilzen, obwohl sie unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungszwecke haben. Wie oben diskutiert, ist Hefe die Art von Pilzen, die als einzelne Zelle existieren, sich ungeschlechtlich vermehren und in Nahrungsmitteln, Alkohol usw. verwendet werden. Andererseits sind Schimmelpilze vielzellig mit Hyphen und können sich sexuell oder ungeschlechtlich vermehren. Sie werden zur Herstellung von Antibiotika, Käse usw. verwendet.
